Le paradoxe de la viande renvoie à une tension entre deux idées : “j’aime les animaux” mais “j’aime la viande”. Des recherches en psychologie et économie comportementale éclairent cette contradiction, ses
effets sur nos choix et les stratégies des lobbies et ONG. Nicolas Treich présentera ces travaux à partir de son livre “Animal Economics”.
Par Nicolas TREICH
économiste, directeur de recherche à l’INRAE et à Toulouse School of Economics
